Com duração de 10 semestres, isto é, cinco anos, o curso de Arquitetura e Urbanismo trabalha a sensibilidade artística e a consciência socioambiental, através das diversas técnicas de se organizar, criar e planejar espaços internos e externos. A partir de conhecimentos advindos das Ciências Humanas e das Ciências Exatas, o arquiteto e urbanista cria ambientes, espaços e edificações para abrigar as mais variadas atividades humanas, levando em conta, também, a proposta estética, de conforto e funcionalidade

A fim de assegurar a formação de profissionais generalistas, a Univiçosa possui Laboratórios de Informática, Física, Materiais de Construção e uma Casa Modelo para a execução prática de diversas disciplinas. Além disso, a estrutura do curso conta com uma Sala de Projetos, onde se pode trabalhar a Metodologia Ativa e um Laboratório de Conforto Ambiental, onde serão feitos ensaios acústicos, luminotécnicos e térmicos, aproximando o aluno da prática profissional.